Helado de frutillas

Ingredientes

• 4 tazas frutillas
• 1 y 1/2 tazas azúcar
• 2 tazas leche de soja de vainilla o natural
• 3 cdas arrurruz
• 1 lata de leche de coco
• Leche de soja adicional
• 2 cditas extracto de vainilla

Instrucciones

Colocar las frutillas y 1 / 2 taza de azúcar en un procesador de alimentos y procesar hasta formar un puré.

Colocar el resto del azúcar junto con 1 y 1/2 tazas de leche de soja en una cacerola hasta que rompa el hervor.

Mezclar el arrurruz con la 1 / 2 taza de leche de soja restante e incorporar a la mezcla anterior. Revolver constantemente por unos minutos.

Medir la leche de coco y sumado a la leche de soja adicional, obtener una cantidad igual a 2 tazas. Incorporar a la mezcla anterior y dejar en el fuego por unos minutos.

Una vez tibio agregar la vainilla y la mezcla de frutillas.

Dejar enfriar completamente.

Una vez fría, tapar y enfriar en el refrigerador durante la noche.

Hacer el helado según las instrucciones de tu máquina de helados.